开串串香加盟店要如何管理防止员工的流失?_蜀儿郎串串香加盟

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发布者:蜀儿郎串串香加盟    发布时间:2019-04-15

  对于串串香加盟店来说,员工也是非常重要的角色,现在很多餐企以及各行业的人才流失都是管理者们非常头痛的问题,人才流失无论从财务还是非财务角度都会给企业带来很大的负面影响,对一个企业来讲,保持一定范围内的流动率是有利的,不能否定企业员工适当的流动对企业产生的积极意义,引进新员工可以输入一些新鲜血液、增强员工之间的竞争和自我学习意识。但过高的员工流失率不但会影响企业的生产经营,降低生产和工作效率,且会给企业造成巨额的成本损失。今天蜀儿郎小编来给大家分享一套管理心得,这样管理,减少店铺员工流失率。


  一、员工文化程度低,不好管?——激起大家对钱的欲望,发现金很管用

  串串香加盟店在人力配备上,可能会遇到“三低”­——老板文化程度低、管理层学历低、员工入职门槛低。像我自己就是初中毕业文化出身。

  基于行业这样的现状,管理员工,一定要激起大家对钱的欲望。所以,现金就是很好的一种激励方式。虽然这种方式浅薄粗暴,但是对餐饮行业很有用。在我看来,一切只用口头激励,不用物质奖励的行为都是耍流氓。


  二、奖励机制怎么定最有效?——标准不要“水涨船高”

  在设置奖励机制的时候,一定要让员工能拿到钱,而不是让员工够不着。比如,这个月做到了40万的销售额,那是不是下个月就要定42万,再下个月45万?一直目标高涨?当然不是,这样会打击员工的积极性。

  如果这个月冲到了40万,下个月我可能会低于40万,比如设置在36万,如果做到42万,下个月就定38万。这样员工才会使出所有的力气来,因为他能感觉到这是一个可以达成的数据,不会觉得你在骗他。


  三、员工为完任务动“小心思”?——说到做到,老板最大的失败是没诚信

  设置一个奖励规则,一家店如果一天做到15000的营业额,所有员工奖励50元,如果达到16000元,所有人奖励100元。有时候,会遇到晚上卖了15800的坎,员工看见这种情况,就会自己补两百上去,凑够16000的线。

  有管理层问过:“这算不算作弊?”我说:不算。无论想什么办法,只要是够到了这个目标,奖金就肯定要发放。

  因为我自己在基层做了很多工作,我知道,管理层最大的失败,就是在下属、合作伙伴面前没有诚信。有令不行,老板就会丧失威信。所以,如果一件事不能有坚持到底的决心,就干脆不要开始。


  四、工作枯燥,员工没激情?——带员工看电影、喝咖啡、进五星酒店

  餐饮行业,工作人员日复一日做着很多重复的工作。所以,很多时候,要通过各种方式方法,来缓解枯燥给员工带来的疲惫感。这时候光靠钱就不行了。

  餐厅一线的服务人员很多都来自农村,公司提供这些与城市相接轨的娱乐方式,也是一种提升。


  五、怎么才能把员工留住?——千万不要跟员工空谈理想

  员工都是有虚荣心的,所以我一般发奖金的时候,都喜欢在店面发现金。奖励就要大声说出来,“明目张胆”地公示出来。这样,不仅员工开心,隔壁餐厅员工都愿意加入,对于后期招人也是有好处的。

  千万不要跟员工空谈梦想,如果梦想很丰满,现实太过骨感,达不到员工的期望,最后团队就会土崩瓦解。其实,管理就是一门心理学,需要在工作、生活、未来方方面面,当好员工的领路人、规划者、心理疏导员。


  六、怎样组建团队?——老板只做擅长的事,好的团队一定互补

  老板不一定是全才,这个时候你就需要更多优秀的人,与你互补型的人加入团队。

  作为老板,你只做你擅长的,擅长的方面要做到极致,而不擅长的,就让团队其他人上。好的团队一定是互补型的,这点毋庸置疑。


  七、该不该让亲戚进公司?——不提倡亲戚关系混乱的公司氛围

  团队氛围要好,我不提倡亲戚关系混乱的公司氛围,。因为如果有亲戚在公司,员工会感觉这是老板在派人监督他,做事的注意力就会被分散。


  八、怎么平衡员工间的关系?——让员工参与进来

  在实际工作中,有最好想法的人往往是那些直接参与任务执行的人。让餐厅一线员工参与进来,让员工知道你对他们的意见很重视。

  员工不希望被简单的命令和指示,他们希望在工作中起更重要、更有意义的作用,他们渴望参与决策。当员工希望参与,而你却不给他这种机会时,他们就会疏远管理层和整个组织。

  如果你能够尊重员工的看法,即使最终没有采纳他们的建议。你将发现他们会更愿意支持你的决定。


  九、员工不服管怎么办?——不要一味讨好员工,牺牲底线

  团队人少时,一些老板会被员工、团队欺负,一方面员工不努力,一方面老板还拿员工没办法。我的理念是:人越多越招人,人越少越开人。千万不要一味的讨好员工,牺牲自己的底线。因为,有原则、有底线的员工是怎么也不会离开你的。有的时候,过分的底线出让,也感动不了员工。

  很多串串香店起初小的时候做的非常好,慢慢做大了却一步一步又走下坡路那就是管理上跟不上节奏造成的,餐饮店经营者应学足够多的各方面知识,提升自我,毕竟做大了跟小店的时候管理起来更加复杂!

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