串串香加盟店生意不好怎么办?_蜀儿郎串串香加盟

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发布者:蜀儿郎串串香加盟    发布时间:2019-04-22

  开店做生意,在乎的就是自己的生意是否顺利,不管是什么行业,压力都是存在的,就像餐饮行业,如果出现客源减少,短期收益下降,是一件非常危险的事情,而许多风味小吃刚出现的时候,人们都会因为尝鲜的心态,去品尝去享受一番,但因为很多美食小吃不能替代正餐,而且失去新鲜感以后,很难再大量的吸引食客的到来,有很多风味小吃出现的时候,全国各地都不断出现门店,但是经过一段时间的发展,又迅速消失,最大的原因就是菜品单一,没有后续的新品菜出现。今天小编为大家分享一篇关于串串香加盟店生意不好怎么办的文章,希望对你有帮助。

  串串香加盟店生意不好怎么办:

  1、多考察,多思考,看清形式再入手

  一个店铺生意下滑无非跟两个病因:内部问题和外部问题。内部问题:选址,装修,服务,价格,味道,菜品,创意,宣传,活动策划,成本控制;外部问题:季节性问题,同类竞争对手问题,国家政策等。

  无论是哪类情况,只要其一病变,都会严重影响店内的正常运营。面对生意下滑,老板的本能反应是:赶紧做一个折扣活动,聚聚人气。刚开始或许奏效,活动结束后累得跟狗似的,还没有赚两个钱,然而店铺又回到了冷清状态。

  2、外部:做团购,用低价获取客流

  分析生意不好的原因,首先是门店随机捕捉客流的能力不足。虽然门店的位置是临街的商铺,但真正进店消费的人多,首要问题是引流。

  考察同行业的营销推广方式,发现传统的线下活动对消费者的触达率不高,且宣传成本不低。时下团购流行,消费市场热潮一片。

  3、做宣传,搞活动

  抵用券团购活动,同时将串串香的图片和文案进行美工后在平台上宣传,随着店铺曝光率提升,线下客流量转化明显,营销达到了预想结果。虽然只有十几张台,每天接待客量多达200人,通过持续性的品牌曝光,为后期业务开店打下牢固基础。

  4、内部:做回头客,用高性价比留客

  无论是低价还是各种花式营销,都是解决顾客第一次进店的问题,而一家餐厅要生存,最重要的还是留住回头客。

  于是,对周边的客群进行分析之后,得出了一个能够提高复购率的关键方向,那就是做高质低价,也就是性价比。

  (1)挑选部分热销产品,加量不加价

  要提升物质消费的满足感,产品性价比的体验非常关键。首先想到的是要增加产品分量,因为菜品分量是最直接的感官认识,也是最能体现经营心态的关键。

  (2)推出“五送”服务

  除了调整产品分量之外,还专门在门店做了一个“五送”服务,分别是:果盘、湿巾、冰粉、薄荷糖、去味剂, 这五样是免费送给顾客的。这个措施的出台,初衷是增加顾客消费的满意度,让用餐附加值得到进一步放大,从而给品牌加分。

  5、优质服务少不了

  (1)落座,送上冰巾,让顾客清凉一下,消除室外的燥热,调整好心情去点菜;

  (2)烫串串的时候,提供以干冰和冰块为摆盘的当季优质水果,清凉感与烟雾神秘感瞬间抓住消费者,这样我们改变了以往只有餐后才送水果的旧规,而是让顾客提前体验到消费的惊喜感;

  (3)用餐后半段,涮菜已经基本吃完,开始聊天,这时送上自制红糖冰粉,冰凉可口,去油解辣,顾客注意力此时关注火锅减少,对甜品的关注度更好,甜品也会提升顾客用餐的满足感;

  (4)结账时,送上薄荷糖和去味喷剂,去味喷剂使用精致的10ml小瓶装,顾客可以带走,更显体贴和关心,对顾客的影响延伸到餐厅以外。

  虽然说,现在的串串香店这些服务都有,但是在当时周边区域做串串香的餐厅本来就不多,而全部把这五送都组合起来的,就更没有多少了,所以一推出就获得了比较好的口碑。”在这么几项工作调整完之后,渐渐知道和认可该品牌的顾客越来越多,门店生意也越来越好。

  开餐饮店,生意不好的原因有很多种,味道不好,位置不好,环境不好,服务不好,那么作为串串香加盟店的老板,要找到原因,解决问题,才能让串串香店的生意越来越好。

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